糖水板栗罐头板栗的加工制作流程介绍 2021-12-15

板栗罐头的制造方法，主要成分是板栗。板栗制成罐头不仅保留了新鲜板栗的风味与营养价值，而且保存时间更为久，开瓶即食，方便快捷，可以随身携带。经过加工的板栗口感好，更能够促进人体对板栗中富含的钾、锌、铁等元素的吸收，是一种新型的罐头。其实板栗的加工的方法有很多1.工艺流程：原料选择→原料加工→色彩保护→修整→预蒸煮，漂洗→分选→糖液→灌装→排气，密封→灭菌和冷却。 2.加工要点：原料选择：选择没有害虫和霉菌的新鲜栗子。单果超过7克。原料加工：将栗子放入95-100水中，煮沸5-8分钟，冷却，去壳，然后去掉栗子皮。颜色保护：栗子在加工过程中容易变色，因此应将抛光后的栗子迅速放入0.2％的盐和0.3％的柠檬酸溶液中。使用小油石磨掉剩余的衣服并修剪形状。预煮和漂洗；应将0.2％的明矾钾和0.15％的四乙酸二钠添加到预煮液中。使用的预煮液量是栗子重量的两倍。将水果在50-60预煮液中煮10分钟，然后在75-85预煮15分钟，然后在95-97预煮25-30分钟，直到基本煮熟为止。漂洗时，首先在60热水中漂洗10分钟，然后在40-50热水中漂洗10分钟。分类：去除破碎，褪色，斑点和其他不合格的栗子。水...